Coupe d’hiver
Publié leUne nouvelle saison commence par la taille. En quatrième année, les plants commencent à ressembler à des ceps… Pour l’instant la météo n’est pas très clémente avec le tailleur !!!
Une nouvelle saison commence par la taille. En quatrième année, les plants commencent à ressembler à des ceps… Pour l’instant la météo n’est pas très clémente avec le tailleur !!!
Ce matin, j’ai fait une petite dégustation afin de suivre les fermentations. J’ai eu une pensée pour vous tous qui n’attendez qu’une chose : pouvoir déguster ces deux tous premiers vins !! En attendant, je vous offre la photo des verres d’aujourd’hui…
Après deux analyses, la date des vendanges du premier vin de Beauce est fixée. Elles auront lieu le dimanche 6 septembre sur la journée ! L’équipe de vendangeurs est constituée. Tout sera prêt pour cette grande journée. Les jus ont un bon équilibre, la qualité est donc correcte. Quand sera-t-il du volume ? La réponse […]
Le climat frais de début juillet et les chaleurs actuelles ralentissent la vigne. Les vendanges initialement prévues fin août se décalent sur début septembre (le week-end du 5 ou du 12 septembre…)
J’ai bien planté du raisin noir… Le changement de couleur des grains a débuté, la récolte approche donc… Pour le raisin blanc, il faut travailler avec le touché pour déterminer ce stade mais je n’ai rien distingué pour l’instant.
Il n’y a pas que le vigneron qui travaille pour préparer le vin… La nature intervient aussi !
Notre chai, fraichement restauré, accueille aujourd’hui les cuves qui serviront à produire le vin.
La parcelle se pare de vert en ce printemps ! Nous en avons profité pour réaliser des pastilles en impression 3D pour repérer les rangs. Pastilles rouges pour le Pinot noir et pastilles blanches pour le Chardonnay.
Les gelées de l’hiver dernier nous ayant servi de leçon, nous nous sommes équipés de bougies anti-gel. Elles nous ont été bien utiles fin mars !