Les bouteilles sont prêtes ! Elles vous attendent… Faites le savoir !!! La commercialisation démarre le samedi 22 mai de 9h30 à 12h, directement au chai. Je serai présent également le samedi 29 mai à Janville-en-Beauce dans le cadre de la manifestation proposé par la Maison du Tourisme Cœur de Beauce : Mai à vélo. […]
Ça y est, c’est enfin une réalité ! Le premier vin de Beauce est en bouteille !!! Le système est artisanal et demande un peu de main d’œuvre mais le résultat est là. Le Pinot noir est passé de la cuve aux bouteilles ce vendredi 16 avril après-midi. Le Chardonnay le suivra en début de […]
Deux logos permettant d’expliquer le type de production apparaitront sur les contre-étiquettes (derrière les bouteilles). Vigneron Indépendant. Il indique que les vins commercialisés sont issus de vignes de l’exploitation et qu’ils y sont vinifiés par le vigneron. Il s’agit donc de produits artisanaux. Issu d’une exploitation Haute Valeur Environnementale (HVE). Cette certification atteste qu’une attention […]
Une nouvelle saison commence par la taille. En quatrième année, les plants commencent à ressembler à des ceps… Pour l’instant la météo n’est pas très clémente avec le tailleur !!!
Ce matin, j’ai fait une petite dégustation afin de suivre les fermentations. J’ai eu une pensée pour vous tous qui n’attendez qu’une chose : pouvoir déguster ces deux tous premiers vins !! En attendant, je vous offre la photo des verres d’aujourd’hui…
Après deux analyses, la date des vendanges du premier vin de Beauce est fixée. Elles auront lieu le dimanche 6 septembre sur la journée ! L’équipe de vendangeurs est constituée. Tout sera prêt pour cette grande journée. Les jus ont un bon équilibre, la qualité est donc correcte. Quand sera-t-il du volume ? La réponse […]
Le climat frais de début juillet et les chaleurs actuelles ralentissent la vigne. Les vendanges initialement prévues fin août se décalent sur début septembre (le week-end du 5 ou du 12 septembre…)
J’ai bien planté du raisin noir… Le changement de couleur des grains a débuté, la récolte approche donc… Pour le raisin blanc, il faut travailler avec le touché pour déterminer ce stade mais je n’ai rien distingué pour l’instant.
Il n’y a pas que le vigneron qui travaille pour préparer le vin… La nature intervient aussi !
Notre chai, fraichement restauré, accueille aujourd’hui les cuves qui serviront à produire le vin.